[실험목적] : 우리가 먹는 음식물 속의 영양소에 대해서 알아보고

                 영양소를 직접 확인해 봅시다.

[KIT 특징] : SSC, 4인 1조 실험용 (총 12인용), 교사용 여분 없음(조별 시약이 충분합니다).

[KIT 구성] : 요오드-요오드화칼륨 용액, 수산화나트륨 용액, 황산구리용액, 단백질, 식용유

                 녹말, 흰종이, 96홈판, 일회용 스포이트, 플라스틱비커, 스티커

                 나무스틱, 가는나무스틱

[실험과정]

[용액만들기]

1. 2개의 플라스틱 비커에 각각 물 50ml를 담습니다.

2. 물이 담긴 비커에 각각 단백질, 녹말을 넣고 나무스틱으로 잘 저어 녹여줍니다.

  ☞ 녹말은 완전히 녹지 않고 물에 풀어지고 나면 바닥에 가라앉습니다.

   (사용할 때 마다 저어서 사용하세요.)

3. 스티커에 ‘단백질’, ‘녹말’을 쓰고 각 비커에 붙여주세요.

[ 영양소1. 녹말(탄수화물) 확인하기 - 요오드반응 ]

1. 스티커에 ‘녹말’을 쓰고 96 홈판의 적당한 곳에 붙이세요.

2. 만들어놓은 녹말 용액을 스포이트를 사용하여 홈마다 5방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

3. 빈 비커에 물을 적당량 담아 준비합니다.(약 20ml정도)

4. 스포이트를 사용하여 물을 홈마다 5방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

5. 녹말 용액과 물을 넣은 홈에 요오드-요오드화칼륨 용액을 각 3방울씩 떨어뜨려줍니다.

  ☞ 각 홈마다 가는 나무스틱으로 잘 저어줍니다.

6. 녹말과 요오드-요오드화칼륨 용액이 만나면 어떤 색이 되나요?_______________________

[ 영양소2. 단백질 확인하기 - 뷰렛반응 ]

1. 스티커에 ‘단백질’을 쓰고 96 홈판의 적당한 곳에 붙이세요.

2. 만들어놓은 단백질 용액을 스포이트를 사용하여 홈마다 3방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

3. 빈 비커에 물을 적당량 담아 준비합니다.(약 20ml정도)

4. 스포이트를 사용하여 물을 홈마다 3방울씩 한 줄로 떨어뜨리세요.

5. 단백질 용액과 물을 넣은 홈에 수산화나트륨 용액을 각 3방울씩 떨어뜨려줍니다.

6. 수산화나트륨 용액을 넣은 홈 마다 황산구리 용액을 1방울씩 떨어뜨려줍니다.

  ☞ 각 홈마다 가는 나무스틱으로 잘 저어줍니다.

6. 단백질과 수산화나트륨 용액과 황산구리 용액이 만나면

    어떤 색이 되나요?_______________________

[ 영양소2. 지방 확인하기 - 투명도 확인 ]

1. 흰종이에 유성펜으로 원 2개를 나란히 그립니다.

2. 각 원에 하나는 ‘식용유(지방)’이라고 쓰고 또 하나는 ‘물’이라고 쓰세요.

3. 식용유라고 쓴 원에는 식용유를 2~3방울, 물이라고 쓴 원에는

    물을 2~3방울 떨어뜨립니다.

4. 식용유와 물이 마를 때 까지 기다렸다가 마르고 나면 서로 비교하여봅니다.

5. 식용유가 마르고 나면 어떻게 되나요? _______________________

TIP 1. 수산화나트륨 용액이 피부에 닿지 않도록 주의하여주세요.